圧力鍋で簡単！ぶり大根作りました

よく考えたら圧力鍋、こげを取ったことしか書いてなかったので、圧力鍋を使って料理を作ったという記事を書きます。

ぶり大根を作りました。

必要な物 (2人分)

ぶり 2枚
生姜 1欠片
大根 1/2本
(A) 醤油 大さじ4、砂糖大さじ3を混ぜたもの
(B) みりん1/4カップ、水1/4カップ、酒1/3カップを混ぜたもの

作り方

1. ぶり1枚ごとを、3つに切り分ける
2. ぶりをボールに入れて、塩を塗りこむ
3. 熱湯をかけて1分放置。お湯を捨てる
4. ボールに(A)を入れて、ぶりになじませる
5. 大根は2-3cmくらいの厚さ輪切り、さらに4等分にする
6. 生姜は薄切りに
7. 生姜、大根、ぶりとタレ、(B)を全て圧力鍋に
8. 蓋をしたら圧力がかかるまで強火で、圧力がかかったら弱火で13分
9. 時間がたったら水をかけて急冷
10. 蓋を開けたら適当に10分位追加で煮込んでできあがり！
11. おまけで余った生姜を千切りにして乗せるとよいでしょう

大変おいしかった！！

最初圧力鍋10分にしたら若干大根に味通ってなかったので、追加で3分やりました。

「富士の石」でべっこう飴を作ってみた

お久しぶりです。
ふと思い出してBloggerを見てみたらデザインが一新されていたので、試しに更新してみました。ちなみに新デザインは中々よろしいです。（Ctrl+Pで投稿されなくなりましたｗ）

さてさて、先月末に富士山に遊びに行ったときに「富士の石」っていうお菓子を買いました。上にある写真のやつです。
見た目は完全に石で、実際は砂糖菓子です。
しばらく冷蔵庫に入れて放置してたのですが、これがやたらと硬い。食えない。
（後から考えると冷蔵庫に入れてたせいかも。。。）

で、溶かしてべっこう飴を作ってみました。

1．溶かす

フライパンにまるごと放り込んで、お湯をぶっかけて溶かす！

 →

めっちゃ黒いです。

お湯は砂糖が全部溶けるくらいの量+αがあれば十分。
今回は調子にのってお湯を入れすぎました。

2．煮詰める

コトコト煮詰めます。

「焦げ付かないように中火で」という噂もありますが、お湯を入れすぎたので強火でいきます。
ある程度どろどろしてきたら念のため中火で。
焦げ付かないようにフライパン全体ををゆすります。

3．流す

普通のべっこう飴なら色の変化で頃合いがわかるのですが、黒いので全くわかりません。

なので適当に粘性が強くなったらキッチンペーパーに放流。

型とか持ってないのでそのまんまです。

4．固める

流したら数分でそこそこ固まるので、さらにダメ押しで冷凍庫で固める。
固まったらバキバキ折っておしまい！

なかなかにうまい。
普通のべっこう飴よりサクサクしてる食感。
元が砂糖100％じゃなくて富士の石だからかな。

思いのほか簡単だったので、今度は普通の砂糖でべっこう飴つくってみようと思います。
飴細工とかもいつか作ってみたいな。